四季を感じていただけるよう、季節の”旬”の素材にこだわります
人と人の繋がりを大切にしたい・・・
その思いを込めて「ぎんざ一二岐（いぶき）」を立ち上げました。
素材の声を聞き、手を掛けすぎず、旨みを引き出す、
それが私達の仕事です。

お客様にゆっくりとした時間を楽しんでいただきたい
それが私達のおもてなしと考えています。